澳门银河官网-银河网址登陆

当前位置:主页 > 历史文化 >

澳门银河官网它实际上是一种牛肉(或鸡肉)汤面再掺上印度尼西亚特有的甜酱油、白醋及辣酱的小吃

作者:银河网址登陆 2019-03-27 13:55 | 热度 

  不行否定的事实是,面条的故乡就在中国,远在汉代就呈现了雷同本日中国北方人常吃的“面片儿”。由于面条要在热汤里煮一煮,因此人们称它为“汤饼”。到了南北朝,人们吃的面条的种类也多了起来。在《齐民要术》一古书中就提到面条的差异服法和叫法:“水引”、“博饨”等。所谓“水引”是将与筷子巨细沟通的面条放进热水煮熟来吃,而“博饨”则本日人们吃的“片儿汤”。到了隋唐五代,面条的服法越发八门五花了,如过水的冷面;韧度很强,被人谑称可以当系鞋带的面条。在宋、元两个朝代,人们吃面条的格式更多了,这时还发现了可以贮藏一段时间的干挂面,而在南宋的临安(今杭州)更可在市面上吃到牛羊肉的卤面。

  客家人?面条手法更是一绝,用大圆木杈入墙洞,以全身的压力将面团压成薄片,以非凡的大刀切成细面条,吃时配上葱花、猪熟油、鱼露和胡椒,这就是客家人有名的腌面了。

  面条作为中国北方住民的主食,从餐厅到一般平民黎民,建造面条要领及服法的格式之繁多,银河网址登陆,堪称世界一流。我们凡是称之为拉面的,也叫抻面,北方的家庭主妇一般都分明抻面的要领,而兰州一带在和面时,就会掺上稀盐水和兰州特有的蓬灰碱,令面条吃起来筋道又韧软。在北方的农村人们吃面条又是另一番情形,大部门农村家庭都备有?面的东西。架放锅上的?床子,是一根木头上挖个圆坑,坑底钉一块扎满小眼儿的铜板,将面团一压,面条便从小眼儿挤出来。

  在浩瀚中国食品中,有不少传统的面食品已列入世界饮食文化的队列,如饺子、包子、面条等,个中面条更是个中的佼佼者。活着界的饮食文化中,险些随处都能见到面条的踪迹。在意大利,每人每年消费面公约莫三十公斤,被称为“通心粉”的意式美食,正是当年马可波罗游中国回到意大利时先容给内地的老黎民,并成了意大利的品牌食品的。日本的面条也是从中国传已往的,在日本也叫“拉面”,显然是由汉语译音过来的。印度尼西亚人管面条叫“mi”,是从闽南语“面”借译过来的,印度尼西亚有一种著名的叫“梭多面”,它实际上是一种牛肉(或鸡肉)汤面再掺上印度尼西亚特有的甜酱油、白醋及辣酱的小吃,吃起来又甜又酸又辣,相当惹味。

  (摘自香港《大公报》 文/艾京)

 

  面条在人们喜庆宴席上始终饰演着举足轻重的脚色,民间的食俗更是如此。春节是咱们中华民族最重要、也最谨慎的节日,一到春节的除夕,当然全家团聚在一起吃饺子,然而山西、陕西很多农村则在除夕晚上家家?出又长又宽的面条图个“长持久久”的祥瑞,而京津一带的老黎民则在农积年头二“龙昂首”那一天,全家围在一桌吃面条而未能免俗。面条在人生的礼节中也饰演了重要的脚色,譬喻山西一些地域,婚后第三日,新人双双回家时,岳母照理以面相待,祝愿两口子日后拴在一起,和和美美过日子。在祝寿宴和弥月宴上,象征“长命”的面条更是不行或缺的一道菜肴。

关键字:中国,面条,文化

上一篇:澳门银河官网但鱼山风景最漂亮

下一篇:秀美自然风物 中国汗青文假名镇安溪湖头十景